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  • 皮蛋瘦肉粥

    发布时间:2022.03.14   点击次数:1575

    皮蛋瘦肉粥,是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在食用前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。



    皮蛋瘦肉粥属于咸粥的一种,浓稠味美,喜公子粥店的小编每次到门店都必须来上一碗,细腻的白粥和嫩滑的肉丝,爽口的皮蛋纠缠一起,轻轻划过唇齿间,大米香,肉丝香,皮蛋香三种味道混合一起,似乎在告诉你,“对自己好点”……



    皮蛋瘦肉粥的做法:

    1.将大米洗净,在水中浸泡1个小时

    2.猪肉切成丝,加入料酒、食盐,抓匀腌制20分钟

    3.锅中倒植物油,下肉丝翻炒一下,盛出备用

    4.皮蛋切成小块,姜切成丝,备用

    5.砂锅中倒入浸泡过的大米,倒入水大火烧沸

    6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁,转小火慢慢熬约40到50分钟,在此过程中要不断的搅拌

    7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味,熬5分钟,最后撒上香葱花

    8.盛出,即可食用



    皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧:

    1、大米一定要先浸泡1个小时;

    2、不管皮蛋怎么做,最好是将其煮一下,这样做不但可以去除腥味增加口感,而且吃起来也更健康。再就是煮皮蛋的时候加点盐进去,效果更好。

    3、在熬的过程中,一定要不断的搅拌,避免粘锅,这样也可以使煮好的米粥更黏稠,香味更浓郁。;

    4、米粥煮好后,将皮蛋和肉丝一同下锅就可以。煮制时间不要太长,最多1-2分钟就可以。切不可长时间煮制,以免将肉丝煮老了。

    5、如果觉得口味清淡,可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料。


    以上就是皮蛋瘦肉粥的做法和技巧了,如果有想要开个粥店或者想开店加盟个粥店加盟品牌的,可以联系我们喜公子粥店哦。






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