香辣牛肉拌面
发布时间:2022.03.14 点击次数:2652
拌面凉爽入味不油腻,特制的酱料拌匀,鲜香爽滑,而且一碗吃完还不嫌干噎的风味,成为很多人最喜爱的面食---香辣牛肉拌面。
那么,如此鲜香爽滑的香辣牛肉拌面是怎么做的呢?今天喜公子粥店加盟品牌运营中心的小编就来给大家科普一下,香辣牛肉拌面到底是怎么做的。
香辣牛肉拌面主料:
牛腩1斤、白萝卜1个,根据对肉类的爱好程度自定。熟面条适量。
香辣牛肉拌面配料:
花椒1小茶匙、大料1大颗、郫县豆瓣适量(你所能承受的程度)、姜4大片、大葱半根、十三香适量、生抽适量、老抽适量(用于调色,看着颜色差不多了就行)、糖1大茶匙、料酒1汤匙。
牛腩洗干净切成块,放入开水里边焯熟然后过冷水,洗干净血沫。
萝卜切成滚刀块(把萝卜切成不规则块状)。不要切太大,不然不好熟。
烧锅放油,放入花椒大料,炸出香味,再放入葱姜、郫县豆瓣翻炒,香味出来以后放入抄好洗净的牛腩。翻炒到均匀,边炒边放入料酒。
放入两大汤碗凉水,把其他配料全部倒入。没有把握一次放准的话,生抽和老抽可以一点一点的放,不断地尝尝味道,以汤比正常的咸度略咸(因为萝卜是很吸味的)。这个时候汤应该是鲜红色的。
以最慢火煮一个小时以上,尝一下牛腩能咬得动了,就可以放萝卜了。继续用慢火煮20分钟左右,萝卜熟了就可以拌面上桌了。
这个菜的好处就是越热越好吃。可以周末的时候煮一大锅,分成两三份装好放在冰箱的冷冻层里。要吃的时候拿出来,热一下装盘
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